Sauté de Poulet et Crevettes à la Thaïlandaise avec Œufs

Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce poisson, le sucre brun, le vinaigre de riz et la sriracha. Réservez.

Dans un autre petit bol, mélangez la maïzena avec 30 ml d'eau pour créer une suspension. Réservez.

Préparez tous les légumes et protéines comme décrit dans la liste des ingrédients. Assurez-vous que le poulet est finement tranché pour une cuisson rapide.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Ajoutez les œufs battus et brouillez-les rapidement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Retirez du wok et réservez.

Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok. Ajoutez le poulet tranché et faites-le sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien cuit. Retirez du wok et réservez.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans le wok. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Ajoutez les crevettes dans le wok et faites-les sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Attention à ne pas trop cuire.

Ajoutez le poivron rouge, les fleurettes de brocoli et les pois mange-tout dans le wok. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres.

Remettez le poulet cuit dans le wok. Versez la sauce préparée sur les ingrédients et portez à ébullition.

Remuez la suspension de maïzena et ajoutez-la au wok. Laissez cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients.

Incorporez délicatement les œufs brouillés et les oignons verts. Remuez juste pour mélanger et réchauffer.

Servez immédiatement sur du riz jasmin cuit à la vapeur.