Gyros Végétariens au Halloumi et Tzatziki

Dans un bol moyen, mélanger le yaourt grec, le concombre râpé et essoré, l'ail haché, l'aneth haché, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 15 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.

Dans un petit bol, mélanger l'origan séché, le paprika fumé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Badigeonner uniformément ce mélange sur les deux côtés des tranches de halloumi.

S'assurer que le halloumi est bien séché avant de l'assaisonner pour une meilleure saisie.

Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle-gril à feu moyen-vif (400°F/200°C).

Ajouter les tranches de halloumi assaisonnées en une seule couche. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.

Retirer le halloumi de la poêle et réserver.

Tiédir les pains pita selon les instructions du paquet (par exemple, brièvement dans une poêle sèche, au four ou au micro-ondes).

Étaler une bonne quantité de sauce tzatziki à l'intérieur de chaque pita tiède.

Disposer la laitue effilochée, les tranches de tomates, les tranches de concombres et les rondelles d'oignon rouge sur le tzatziki.

Disposer les tranches de halloumi poêlées sur les légumes.

Ajouter les olives Kalamata.

Plier ou rouler la pita pour enfermer la garniture, formant ainsi un gyro.